La dieta occidental es rica en sal y se sospecha que una dieta alta en sal (HSD) es un factor de riesgo para padecer enfermedades cardiovasculares. Actualmente se acepta ampliamente que una HSD experimental puede estimular componentes del sistema inmunitario, exacerbando potencialmente ciertas enfermedades autoinmunes o, alternativamente, mejorando las defensas contra ciertas infecciones, como la leishmaniasis cutánea.
Sin embargo, hallazgos recientes muestran que una HSD experimental también puede agravar otras infecciones (p. Ej., Pielonefritis o listeriosis sistémica). En el presente trabajo se discuten los efectos moduladores de una HSD en la microbiota, la señalización metabólica, las respuestas hormonales, las concentraciones locales de sodio y sus efectos sobre varios tipos de células inmunes en diferentes tejidos. Se describe además cómo se integran estos factores, lo que resulta en estimulación o supresión inmunológica en varios tejidos y entornos de enfermedad.
Vea el artÃculo en: Jobin K, Müller DN, Jantsch J, Kurts C. Sodium and its manifold impact on our immune system. Trends Immunol. 2021 Jun;42(6):469-479. doi: 10.1016/j.it.2021.04.002. Epub 2021 May 4. PMID: 33962888.
