La Editorial Ciencias Médicas presenta Dietética-Nutrición y Cocina-Comedor. Manual de normas y procedimientos para unidades asistenciales, obra que contiene una actualización de nuevos conceptos, modos de actuación, desempeños, estructuras, categorías y sistemas de control en las áreas de Dietética-Nutrición y Cocina-Comedor, pertenecientes a unidades asistenciales. Ambas actividades constituyen disciplinas importantes para el mantenimiento de la salud y en el tratamiento de diversas patologías que pueden presentarse a lo largo de la vida del individuo, formando parte de un elemento indispensable del estilo de vida saludable.
En el Catálogo de la Editorial Ciencias Médicas, usted puede acceder a la presentación del libro, así como a las versión en formato PDF (3,362 MB) , donde podrá realizar los comentarios que considere; además, se brinda la información de Cómo citar esta obra.
El texto completo en formato PDF está disponible en la sección de Libros de Autores Cubanos de la Biblioteca Virtual en Salud de Cuba.
Adicionalmente, usted puede descargar la obra por secciones a través de los enlaces que se muestran a continuación:
- Página Legal
- Autoría de la actualización
- Comité de revisores
- Presentación
- Índice de contenido
- Introducción
- Capítulo 1. Control interno en los servicios
- Capítulo 2. Organización funcional de las actividades
- Capítulo 3. Área de Dietética-Nutrición
- Capítulo 4. Área de Cocina-Comedor
- Capítulo 5. Operación, cuidado y limpieza de equipos
- Capítulo 6. Cuidado y limpieza de locales. Manipulación de desperdicios
- Capítulo 7. Evaluación y supervisión
- Capítulo 8. Registros
- Anexos
