Archivos Anuales 2025

Cuantos más alimentos ultraprocesados come una persona con regularidad, mayor es su riesgo de muerte prematura, concluyó una nueva revisión de evidencias.

Cada aumento del 10 % en los alimentos ultraprocesados en la dieta de una persona aumenta su riesgo de muerte prematura por cualquier causa en un 3 %, informaron investigadores en el American Journal of Preventive Medicine.

Se estima que estos alimentos producidos industrialmente son responsables de decenas de miles de muertes prematuras en todo el mundo. EE. UU. tiene los niveles más altos de ingesta de alimentos ultraprocesados, y conforma más de un 54 por ciento de la dieta estadounidense promedio, apuntaron los investigadores.

Más de 124 000 muertes prematuras debidas al consumo de alimentos ultraprocesados ocurrieron en EE. UU. en 2017-2018, estiman los investigadores.

«Esto muestra que se necesitan con urgencia políticas que desincentiven el consumo de ultraprocesados a nivel mundial, promoviendo patrones dietéticos tradicionales basados en alimentos locales frescos y mínimamente procesados», dijo en un comunicado de prensa el investigador principal, Eduardo Nilson , de la Fundación Oswaldo Cruz, en Brasil.

Algunos ejemplos son los productos horneados envasados, los cereales azucarados, los productos listos para comer o calentar y los embutidos delicatessen.

El consumo de alimentos ultraprocesados se ha asociado con 32 problemas de salud, entre ellos la enfermedad cardiaca, la obesidad, la diabetes, algunos tipos de cáncer y la depresión, señalaron los investigadores en las notas de respaldo.

Para este estudio, los investigadores agruparon datos de estudios anteriores sobre el consumo de alimentos ultraprocesados en ocho países: Australia, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, México, Reino Unido y Estados Unidos.

A continuación, el equipo evaluó la cantidad de alimentos ultraprocesados en las dietas de las personas medias de cada uno de los países.

Colombia tuvo los niveles más bajos, con alimentos ultraprocesados que representaron alrededor del 15% de la ingesta diaria de calorías, y Estados Unidos tuvo los más altos. El Reino Unido le siguió de cerca, con más del 53% de la ingesta diaria de calorías.

Luego, los investigadores calcularon el porcentaje de muertes prematuras en cada país causadas por los efectos en la salud de los alimentos ultraprocesados. Las muertes oscilaron entre alrededor de un 4 por ciento en Colombia y Brasil y casi un 14 por ciento en EE. UU. y Reino Unido.

Con base en ese porcentaje, los investigadores estimaron cuántas muertes tempranas ocurrieron en cada país en el momento del estudio, de donde se extrajeron sus datos.

«Es preocupante que, mientras que en los países de ingresos altos el consumo de alimentos ultraprocesados ya es alto, pero relativamente estable desde hace más de una década, en los países de ingresos bajos y medianos el consumo ha aumentado continuamente, lo que significa que mientras que la carga atribuible en los países de ingresos altos es actualmente mayor, está creciendo en los otros países», dijo Nilson.

Leer texto completo del artículo en:

Eduardo A.F. Nilson, Felipe Mendes Delpino, Carolina Batis, Priscila Pereira Machado, Jean-Claude Moubarac, Gustavo Cediel, Camila Corvalan, Gerson Ferrari, Fernanda Rauber, Euridice Martinez-Steele, Maria Laura da Costa Louzada, Renata Bertazzi Levy, Carlos A. Monteiro, Leandro F.M. Rezende. Premature Mortality Attributable to Ultraprocessed Food Consumption in 8 Countries,
American Journal of Preventive Medicine. 2025, ISSN 0749-3797, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2025.02.018.

Los factores de riesgo de la demencia podrían empezar a pasar factura a partir de los 20 y 30 años de una persona, según un estudio reciente.

Los adultos más jóvenes que tienen riesgos conocidos de demencia obtuvieron peores resultados en las pruebas de memoria y pensamiento entre los 24 y los 44 años, informan los investigadores en la edición de mayo de la revista The Lancet: Regional Health Americas.

Los hallazgos sientan las bases para la detección temprana de la enfermedad de Alzheimer y la demencia, señalan los investigadores. Este es el primer estudio que observa los factores de riesgo de la demencia y la enfermedad de Alzheimer en un grupo grande de adultos jóvenes generalmente sanos, señalan los investigadores.

«Anteriormente, la investigación sobre los factores de riesgo de la enfermedad de Alzheimer se había enfocado en individuos a partir de los 50 años de edad», señaló en un comunicado de prensa la investigadora principal, Allison Aiello, profesora de epidemiología del Centro de Envejecimiento de la Universidad de Columbia.

Estos nuevos resultados muestran que los factores de riesgo bien establecidos y los biomarcadores sanguíneos para la demencia parecen comenzar a afectar a la función cognitiva incluso antes de la mediana edad, dijo Aiello.

Estos factores de riesgo incluyen el nivel educativo, el sexo, la presión arterial, el colesterol, el ejercicio y el índice de masa corporal, una medida de la grasa corporal basada en la estatura y el peso, muestran los resultados. Todos estos se miden utilizando una puntuación de Factores de Riesgo Cardiovascular, Envejecimiento e Incidencia de Demencia (CAIDE).

Los investigadores también aprendieron que ciertos factores de riesgo de Alzheimer están presentes y se relacionan con la función cerebral en las personas de 40 años o antes, añadió Aiello.

Estos incluyen niveles de proteínas como la beta amiloide y la tau que forman placas y ovillos en el cerebro de las personas con Alzheimer, junto con biomarcadores de salud cardíaca e inmunológicos.

«Además, aprendimos que ciertos factores de riesgo del Alzheimer, como la salud cardiovascular, la ATN (amiloide, tau, neurodegeneración) y los biomarcadores inmunitarios, están presentes y se relacionan con la cognición en los individuos de cuarenta años e incluso antes», dijo Aiello.

Para el estudio, los investigadores analizaron datos de dos oleadas de un estudio a largo plazo que rastreaba la salud de los adolescentes a medida que se convertían en adultos. El estudio comenzó en 1994-1995, y los investigadores observaron a los participantes nuevamente cuando llegaron a las edades de 24 a 34 años y nuevamente a los 34-44.

A principios de los 20 y 30 años, los participantes completaron pruebas de función cerebral de su memoria y pensamiento. Las puntuaciones de esas pruebas se compararon con las puntuaciones CAIDE de los participantes a medida que se acercaban a la mediana edad.

«Explorar la relación entre la puntuación CAIDE y la función cognitiva en la adultez temprana y la mediana edad temprana en los EE. UU., mostró que se pueden observar asociaciones significativas con los factores de riesgo cardiovascular mucho antes de los 50 años», explicó Aiello.

Los investigadores también observaron los análisis de sangre de los participantes del estudio, y encontraron que una puntuación combinada de amiloide/tau llamada ATN se vinculaba con la función cerebral de las personas antes de la mediana edad.

«Nuestros hallazgos generales sugieren que los biomarcadores basados en la sangre asociados con la enfermedad de Alzheimer se vinculan con diferencias en la función cognitiva décadas antes de que aparezcan los síntomas clínicos y las deficiencias, lo que resalta la importancia de las estrategias de prevención tempranas a lo largo de la vida», dijo Aiello.

«Identificar las vías tempranas de la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo antes de la vejez es fundamental para ralentizar el aumento esperado de la enfermedad de Alzheimer en las próximas décadas», añadió.

Descargar PDF del artículo:

Allison E. Aiello, Jennifer Momkus, Rebecca C. Stebbins, Yuan S. Zhang, Chantel L. Martin, Y. Claire Yang, Lauren Gaydosh, Taylor Hargrove, Adina Zeki Al Hazzouri, Kathleen Mullan Harris. Risk factors for Alzheimer’s disease and cognitive function before middle age in a U.S. representative population-based study. The Lancet Regional Health – Americas, Volume 45, 2025, 101087, ISSN 2667-193X,
https://doi.org/10.1016/j.lana.2025.101087.

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• Capítulo I. La acreditación en salud
• Capítulo II. Componentes del sistema cubano de acreditación de instiruciones de salud
• Capítulo III. Generalidades de los manuales de acreditación
• Referencias bibliográficas
• Bibliografía consultada

El objetivo de este trabajo es realizar una revisión sistemática continua para ofrecer una síntesis de la evidencia de manera constante y en tiempo real en el contexto de un panorama en rápida evolución conformado por estudios sobre posibles intervenciones terapéuticas durante la pandemia de COVID-19.

La revisión sistemática continua se realizó utilizando la plataforma Living Overview of Evidence para la COVID-19, en la cual se recopilan estudios de más de 40 fuentes, incluidas bases de datos electrónicas y servidores de prepublicación. En las búsquedas diarias realizadas se encontraron ensayos controlados aleatorizados en los que se evaluaban diversas intervenciones farmacológicas para la COVID-19.

Se agruparon los datos para realizar metanálisis a fin de obtener estimaciones precisas de los efectos y se utilizó el marco GRADE para realizar la evaluación de la certeza. El proceso iterativo permitió incorporar de forma continua la evidencia nueva y actualizar la revisión con rapidez.

Como parte de la revisión, actualizada 48 veces desde su presentación inicial en abril del 2020, se evaluaron 305 intervenciones estudiadas en 924 ensayos controlados aleatorizados. Este proceso dinámico permitió al equipo responder con prontitud a las consultas de los responsables de la toma de decisiones y ofrecer información fiable sobre la eficacia y la seguridad de las intervenciones.

Los resultados de la revisión se usaron como apoyo en la elaboración de directrices terapéuticas y brindaron información a los responsables de la toma de decisiones, por lo que tuvieron un papel fundamental en la configuración de las prácticas clínicas y las estrategias de salud pública durante la pandemia.

El enfoque de revisión sistemática continua permitió demostrar la manera en que la síntesis dinámica de evidencia puede satisfacer la demanda en una crisis mundial de salud que evoluciona con rapidez. Al proporcionar a los responsables de la toma de decisiones evidencia oportuna y de alta calidad, el proceso subrayó la importancia de integrar las revisiones continuas en las estrategias de preparación frente a futuras emergencias de salud pública o en campos en rápida evolución en los que surge con rapidez evidencia nueva.

Vea el texto completo en:

Izcovich A, Peiris S, Rada G, Tortosa F, Ragusa M, Reveiz L. Delivering rapid, up-to-date, high-quality evidence is feasible during health emergencies: PAHO living systematic review of 305 COVID-19 potential therapeutics. Rev Panam Salud Publica. 2025;49:e41.